Kuzu is een natuurlijk, Japans bindmiddel dat komt van het zetmeel van de kuzuplant. Het is neutraal van smaak en bindt soepen, sauzen en (warme) nagerechten effectief. Kuzu is zowel plantaardig als glutenvrij. Grijze kuzu is ongewassen en ongefilterd, waardoor je iets meer nodig hebt dan bij witte kuzu.
Gebruik 12 g kuzu per 250 ml vocht. Los voor gebruik op in 2-3 eetlepels koud water. Gebruik 60 g kuzu op 400 ml vocht voor maken van pudding. Gebruik je kuzu wit? Dan heb je 20% minder kuzu nodig.
Kuzu
kuzu* * = van biologische landbouw
Vrij van allergenen
Voedingswaarde per 100 gram Energie 1428kJ/ 336 kcal Vet 0 gram waarvan verzadigd 0 gram Koolhydraten 84 gram waarvan suikers 0 gram Vezels 0 gram Eiwitten 0 gram Zout 0,1 gram